Máquina de Levadura Líquida

Principio de funcionamiento

Las máquinas Fermentolevain están diseñadas únicamente para la panadería y pastelería. El uso de levadura líquida reduce el tiempo de amasado y mejora notablemente la calidad y elasticidad de la masa, obteniendo así un pan con una textura y sabor superior.

Gracias a Fermentolevain, obtendrá una masa más flexible, más extensible y más esponjosa. Obtendrá un pan más fermentado, ligero. Con una costra más fina, crujiente y con una greña desarrollada y dorada.  Con Fermentolevain personalizamos el pan y obtendremos aromas, sabores y durabilidad en nuestro producto.  

Capacidades

4 modelos de 30, 60, 100 y 200kg útiles 

Entre sus ventajas, destacamos: 

Regularidad, calidad y sabor de su producto.

Simplicidad de uso.

Rapidez y puesta a punto del levain.

Higiene perfecta

Procedimiento 100% biológico.

Producto económico y rentable.

Posibilidad de realizar el levain "la base" dentro de la máquina 

Características principales:

Chasis de acero Inox AISI304, con un acabado perfecto, limpio y profesional.

Montada sobre 4 ruedas pivotantes (dos de ellas con freno).

Cuba y útiles de mezclado son de acero inoxidable. Éstos, se desmontan sin herramientas para una limpieza fácil.

Rejilla de seguridad para el llenado de harina y evitar grumos.

Tapa plexigas para la visión inmediata de la mezcla. 

Sonda de nivel bajo y sonda anti-desbordamiento del fermento líquido natural. 

Cuadro de mandos electrónico V-Touch con pantalla IHM de 7". 

Memorización del ciclo en curso en caso de corte de corriente o desconexión. A la reconexión el ciclo seguirá activo. 

Sistema de limpieza incluido, mediante una ducha. 

Opción de pesado dentro de la cuba. 

También disponemos de los modelos especiales de baja capacidad GL MINI-5, 10 y 20 kg de capacidad útil.